相傳南宋咸淳年間（1265-1274），蘇姓先祖伊生從南雄珠璣巷來此立村。

清康熙縣志已記有梅岡村，屬潮居都六圖。

民國時(shí)期屬第六區(qū)小岡鄉(xiāng)。

1951年稱梅岡鄉(xiāng)。

1955年屬羅坑區(qū)。

1958年稱梅江管理區(qū)。

1959年稱梅崗大隊(duì)。

1961年分設(shè)連崗、洞閣、開崗、山上、龍北5個大隊(duì)，屬小岡人民公社。

1965年合并為梅崗大隊(duì)。

1984年改稱梅岡鄉(xiāng)。

1987年為梅岡村委會。

1988年稱梅岡管理區(qū)。

1999年稱梅岡村委會。

2002年屬雙水鎮(zhèn)。

2004年沖口漁業(yè)村并入，仍稱梅岡村委會，沿用至今。